技術文章
Technical articles??五一前夕，質構數據助你守住產品品質！專業的質構分析，讓你的產品更有競爭力????五一小長假臨近，食品生產與研發進入高峰期。消費者對即食食品的口感要求越來越高，您準備好了嗎？??推薦使用【PL100大面積壓縮探頭】，專為大樣本設計：面包、糕點、漢堡等大件食品，一探即知，數據可靠。??功能亮點：?精準測量硬度、彈性、咀嚼性與黏著性?超大壓板設計，全面壓縮測試，適用多種樣品?支持TPA質構輪廓分析，全面呈現食品口感特性?視覺化報告，快速洞察品質趨勢與穩定性無論是研發工程師、質檢...
上海騰拔質構儀在微針力學測試中的應用主要體現在以下方面：一、核心測試指標機械強度測定?：通過軸向壓縮測試評估微針的斷裂力、屈服力及抗彎能力，定量分析其刺破生物屏障的臨界值。刺入力分析?：模擬微針刺入皮膚或皮膚模型的過程，精確測定穿透所需的最小力值，優化給藥效率。二、技術優化方案設備適配性?：采用高精度傳感器，適應微針尺寸微小（微米級）及力學信號弱的特點，確保測試靈敏度。探頭定制化?：根據微針形態選擇合適的探頭，減少測試誤差。標準化流程?：規范樣品制備條件及測試速度，確保數據可...
熟地黃的炮制工藝較為復雜，但其并沒有一個較全面的炮制標準。現有的地黃炮制研究方法，沒有科學闡明“黑如漆、甘如飴”的特點，未提出明確的質量診斷方法。《中國藥典》2020年版規定的熟地黃炮制標準僅為“質柔軟而帶韌性，不易折斷，斷面烏黑色。氣微，味甜”，而《本草圖經》記載：“其地黃當光黑如漆，味甘如飴糖”，多數飲片廠則是根據老藥工的經驗進行生產，導致炮制工藝不規范，產品質量參差不齊，使得臨床療效難以保障。色差計、質構儀、圖像處理技術能夠通過多種測試模式表征藥物的表觀物理性狀和特征參...
近日，新加坡國立大學蘇州研究院和集美大學海洋食品與生物工程學院研究人員聯合在國際期刊《FoodHydrocolloids》(中科院一區Top,IF=11)發表了題為"Improvingsurimigelqualitybycornoligopeptide-chitosanstabilizedhigh-internalphasePickeringemulsions"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀用于測定魚糜凝膠的硬度、彈性、咀嚼性以及凝膠...
??你知道餅干的“咔嚓一聲”其實是可以通過科學方法精準測量的嗎？今天帶大家走進實驗室，一起見證餅干斷裂的那一瞬——??這項實驗叫做“三點彎曲測試”，是食品力學測試中常用的方法之一，能夠評估餅干的破裂強度和脆性指標。借助質構儀的精密控制，我們可以完整記錄餅干從受力、變形，到最終斷裂的整個過程。別小看一塊餅干的口感設計——每一次“剛剛好”的咬感，背后都是科學與數據的成果！??測試應用場景：?????產品研發：優化配方，提升理想口感??品控環節：保障產品一致性，減少消費者投訴??包...
海藻酸鈉（Sodiumalginate）是從褐色海藻中提取的一種線性多糖，由1→4連接的α-L-古洛糖醛酸（G殘基）和β-D-甘露糖醛酸（M殘基）交替形成。該生物聚合物在二價陽離子（例如Ca2+和Zn2+）存在下可形成凝膠。其制備方法為將海藻酸鈉溶液滴加到氯化鈣溶液中，導致帶有G殘基的離子通過“蛋盒型”結構交聯。海藻酸鈉由于其優良的穩定性、溶解性、粘性和生物相容性，是良好的微膠囊壁材，而且海藻酸鈉儲量豐富、可再生，因而使其成為擠壓法中zuichangyong的益生菌包埋壁材，...
福建農林大學機電工程學院研究人員在國際期刊《BiosystemsEngineering》(中科院一區Top,IF=4.4)發表了題為"Correlationbetweenrheologicalpropertiesａndmaturityofpassionfruitbasedonmachinevision"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質構儀用于測定百香果的硬度、內聚性、回復性和彈性以及穿刺強度、果皮穿破距離、總穿刺功、穿破果皮功、粘附力和粘附...
近日，寧波大學食品學院研究人員在國際食品期刊《FoodChemistry》（中科院一區，影響因子IF=8.5）發表了題為"Effectofmoistureequalizationtimeonthequalityofdriedpre-tenderizedshrimp:Texture,digestibility,ａndflavorcharacteristics"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RTA-Meat肌肉嫩度儀用于測定蝦肉的剪切力。本研究的目的是探究干燥過程...
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